徽州贡菊，现在也称“黄山贡菊”，是从菊花群体中选育出的优良品种，盛产于休宁县兰田、南塘等地，既有观赏价值，又有药用功能。
徽州贡菊的制作十分讲究，鲜菊采下后，先用竹簟阴置凉干，然后用炭火悉心烘烤，成品后的贡菊以朵大色白者为佳。
徽州贡菊具有疏风散热、养肝明目、清凉解毒之功能，可治伤风感冒、疔疮肿毒、血压偏高及动脉硬化等症。用它调配其它药物可以制成桑菊感冒片等成药和菊花晶等饮料。可以泡茶、泡酒，常饮可“清净五脏，排毒健身”，起到延毒美容的作用。饮用过的菊花晒干后还可充作枕芯，使人清凉降火，明目醒脑。
据民间传说，在一大旱之间，有许多人得了红眼头痛病，有人采用鲜菊花泡花降火，十分灵验。以后人们经常用鲜菊花或菊花干泡水泡茶，医治目赤羞明、胆虚心燥等病。清光绪年间，北京紫禁城里也流传红眼病，皇帝下旨，遍访名医良药，徽州知府献上徽州菊花干，京人泡服后眼疾即愈。于是徽菊名气大振，被尊称“贡菊”。贡菊历来被当作一味重要的中药材，并出口东南亚。